HPMC za hranu

HPMC za hranu

HPMC hidroksipropil metilceluloza za hranu, također skraćeno kao hypromeloza, je vrsta nejonskog etera celuloze. To je polusintetički, neaktivan, viskoelastičan polimer, koji se često koristi u oftalmologiji kao odjel za podmazivanje ili kaosastojakili ekscipijens uaditivi za hranu, i obično se nalazi u raznim vrstama robe. Kao dodatak hrani, hipromelozaHPMCmože imati sljedeće uloge: emulgator, zgušnjivač, sredstvo za suspendiranje i zamjena za životinjsku želatinu. Njegov “Codex Alimentarius” kod (E kod) je E464.

engleski alias: celuloza hidroksipropil metil eter; HPMC; E464; MHPC; Hidroksipropil metilceluloza; Hidroksipropil metil celuloza;celulozna guma

 

Hemijska specifikacija

HPMC

Specifikacija

HPMC60E

( 2910)

HPMC65F( 2906) HPMC75K( 2208)
Temperatura gela (℃) 58-64 62-68 70-90
metoksi (WT%) 28.0-30.0 27.0-30.0 19.0-24.0
hidroksipropoksi (WT%) 7.0-12.0 4.0-7.5 4.0-12.0
Viskozitet (cps, 2% rastvor) 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000

 

Ocjena proizvoda:

Hrana razred HPMC viskoznost (cps) Napomena
HPMC60E5 (E5) 4.0-6.0 HPMC E464
HPMC60E15 (E15) 12.0-18.0
HPMC65F50 (F50) 40-60 HPMC E464
HPMC75K100000 (K100M) 80000-120000 HPMC E464
MC 55A30000(MX0209) 24000-36000 metilcelulozaE461

 

Svojstva

Hidroksipropil metilceluloza(HPMC) ima jedinstvenu kombinaciju svestranosti, koja uglavnom odražava sljedeće superiorne performanse:

Anti-enzimska svojstva: anti-enzimska svojstva su bolja od škroba, sa odličnim dugotrajnim performansama;

Svojstva prianjanja:

pod uslovima efektivne doze, može postići savršenu snagu prianjanja, istovremeno pružajući vlažnost i oslobađanje ukusa;

Rastvorljivost u hladnoj vodi:

Što je temperatura niža, hidratacija je lakša i brža;

Svojstva odlaganja hidratacije:

Može smanjiti viskozitet pumpanja hrane u termičkom procesu, čime se može značajno poboljšati efikasnost proizvodnje;

Emulgirajuća svojstva:

Može smanjiti međufaznu napetost i smanjiti nakupljanje kapljica ulja kako bi se postigla bolja stabilnost emulzije

Smanjite potrošnju ulja:

Može poboljšati izgubljeni okus, izgled, teksturu, karakteristike vlage i zraka zbog smanjenja potrošnje ulja;

Svojstva filma:

Film koji je formiraoHidroksipropil metilceluloza(HPMC) ili film formiran sadržavanjemHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može efikasno spriječiti krvarenje ulja i gubitak vlage,na taj način može osigurati stabilnost hrane različite teksture;

Prednosti obrade:

Može smanjiti zagrijavanje posude i akumulaciju materijala na dnu opreme, ubrzati period proizvodnog procesa, poboljšati toplinsku efikasnost i smanjiti stvaranje i nakupljanje naslaga;

Svojstva zgušnjavanja:

JerHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može se koristiti u kombinaciji sa škrobom za postizanje sinergističkog efekta, također može pružiti veći viskozitet od jednokratne upotrebe škroba čak i pri niskim dozama;

Smanjite viskozitet obrade:

niskog viskozitetaHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može značajno povećati zgušnjavanje kako bi pružio idealno svojstvo i nema potrebe za toplim ili hladnim procesom.

Kontrola gubitka vode:

Može učinkovito kontrolirati vlagu hrane iz zamrzivača do promjene sobne temperature i smanjiti štetu, kristale leda i propadanje teksture uzrokovano smrzavanjem.

 

Prijave uprehrambena industrija

1. Konzervirani citrusi: spriječiti izbjeljivanje i propadanje zbog razgradnje citrusnih glikozida tokom skladištenja i postići efekat konzervacije.

2. Hladno jedeni voćni proizvodi: dodajte u šerbet, led i sl. da poboljšate ukus.

3. Umak: Koristi se kao stabilizator emulgiranja ili zgušnjivač za umake i kečap.

4. Oblaganje hladnom vodom i zastakljivanje: koristi se za skladištenje smrznute ribe, što može spriječiti promjenu boje i degradaciju kvaliteta. Nakon premazivanja i glaziranja vodenim rastvorom metil celuloze ili hidroksipropil metil celuloze, zamrznite na ledu.

 

Pakovanje

Tstandardno pakovanje je 25kg/bubanj 

20'FCL: 9 tona paletizirano; 10 tona nepaletizirano.

40'FCL:18tona sa paletiziranim;20tona nepaletiziranog.

 

Skladištenje:

Čuvati na hladnom, suvom mestu ispod 30°C i zaštićeno od vlage i pritiska, pošto je roba termoplastična, rok skladištenja ne bi trebalo da bude duži od 36 meseci.

Sigurnosne napomene:

Gore navedeni podaci su u skladu sa našim saznanjima, ali nemojte abolirati klijente da sve to pažljivo provjeravate odmah po prijemu. Kako biste izbjegli različite formulacije i različite sirovine, izvršite više testiranja prije upotrebe.


Vrijeme objave: Jan-01-2024