HPMC za hranu
HPMC hidroksipropil metilceluloza za hranu, također skraćeno kao hypromeloza, je vrsta nejonskog etera celuloze. To je polusintetički, neaktivan, viskoelastičan polimer, koji se često koristi u oftalmologiji kao odjel za podmazivanje ili kaosastojakili ekscipijens uaditivi za hranu, i obično se nalazi u raznim vrstama robe. Kao dodatak hrani, hipromelozaHPMCmože imati sljedeće uloge: emulgator, zgušnjivač, sredstvo za suspendiranje i zamjena za životinjsku želatinu. Njegov “Codex Alimentarius” kod (E kod) je E464.
engleski alias: celuloza hidroksipropil metil eter; HPMC; E464; MHPC; Hidroksipropil metilceluloza; Hidroksipropil metil celuloza;celulozna guma
Hemijska specifikacija
HPMC Specifikacija | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
Temperatura gela (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
metoksi (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
hidroksipropoksi (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
Viskozitet (cps, 2% rastvor) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 |
Ocjena proizvoda:
Hrana razred HPMC | viskoznost (cps) | Napomena |
HPMC60E5 (E5) | 4.0-6.0 | HPMC E464 |
HPMC60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
HPMC65F50 (F50) | 40-60 | HPMC E464 |
HPMC75K100000 (K100M) | 80000-120000 | HPMC E464 |
MC 55A30000(MX0209) | 24000-36000 | metilcelulozaE461 |
Svojstva
Hidroksipropil metilceluloza(HPMC) ima jedinstvenu kombinaciju svestranosti, koja uglavnom odražava sljedeće superiorne performanse:
Anti-enzimska svojstva: anti-enzimska svojstva su bolja od škroba, sa odličnim dugotrajnim performansama;
Svojstva prianjanja:
pod uslovima efektivne doze, može postići savršenu snagu prianjanja, istovremeno pružajući vlažnost i oslobađanje ukusa;
Rastvorljivost u hladnoj vodi:
Što je temperatura niža, hidratacija je lakša i brža;
Svojstva odlaganja hidratacije:
Može smanjiti viskozitet pumpanja hrane u termičkom procesu, čime se može značajno poboljšati efikasnost proizvodnje;
Emulgirajuća svojstva:
Može smanjiti međufaznu napetost i smanjiti nakupljanje kapljica ulja kako bi se postigla bolja stabilnost emulzije;
Smanjite potrošnju ulja:
Može poboljšati izgubljeni okus, izgled, teksturu, karakteristike vlage i zraka zbog smanjenja potrošnje ulja;
Svojstva filma:
Film koji je formiraoHidroksipropil metilceluloza(HPMC) ili film formiran sadržavanjemHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može efikasno spriječiti krvarenje ulja i gubitak vlage,na taj način može osigurati stabilnost hrane različite teksture;
Prednosti obrade:
Može smanjiti zagrijavanje posude i akumulaciju materijala na dnu opreme, ubrzati period proizvodnog procesa, poboljšati toplinsku efikasnost i smanjiti stvaranje i nakupljanje naslaga;
Svojstva zgušnjavanja:
JerHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može se koristiti u kombinaciji sa škrobom za postizanje sinergističkog efekta, također može pružiti veći viskozitet od jednokratne upotrebe škroba čak i pri niskim dozama;
Smanjite viskozitet obrade:
niskog viskozitetaHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može značajno povećati zgušnjavanje kako bi pružio idealno svojstvo i nema potrebe za toplim ili hladnim procesom.
Kontrola gubitka vode:
Može učinkovito kontrolirati vlagu hrane iz zamrzivača do promjene sobne temperature i smanjiti štetu, kristale leda i propadanje teksture uzrokovano smrzavanjem.
Prijave uprehrambena industrija
1. Konzervirani citrusi: spriječiti izbjeljivanje i propadanje zbog razgradnje citrusnih glikozida tokom skladištenja i postići efekat konzervacije.
2. Hladno jedeni voćni proizvodi: dodajte u šerbet, led i sl. da poboljšate ukus.
3. Umak: Koristi se kao stabilizator emulgiranja ili zgušnjivač za umake i kečap.
4. Oblaganje hladnom vodom i zastakljivanje: koristi se za skladištenje smrznute ribe, što može spriječiti promjenu boje i degradaciju kvaliteta. Nakon premazivanja i glaziranja vodenim rastvorom metil celuloze ili hidroksipropil metil celuloze, zamrznite na ledu.
Pakovanje
Tstandardno pakovanje je 25kg/bubanj
20'FCL: 9 tona paletizirano; 10 tona nepaletizirano.
40'FCL:18tona sa paletiziranim;20tona nepaletiziranog.
Skladištenje:
Čuvati na hladnom, suvom mestu ispod 30°C i zaštićeno od vlage i pritiska, pošto je roba termoplastična, rok skladištenja ne bi trebalo da bude duži od 36 meseci.
Sigurnosne napomene:
Gore navedeni podaci su u skladu sa našim saznanjima, ali nemojte abolirati klijente da sve to pažljivo provjeravate odmah po prijemu. Kako biste izbjegli različite formulacije i različite sirovine, izvršite više testiranja prije upotrebe.
Vrijeme objave: Jan-01-2024