Sve dok se prženoj hrani dodaje odgovarajuća količina celuloznog etera za hranu HPMC, unos ulja u procesu prženja može se znatno smanjiti, ukupni sadržaj ulja u prženoj hrani može biti smanjen, a okus prženog proizvoda može se poboljšati, ciklus promjene ulja u prženoj hrani može se produžiti, prinos prženog proizvoda može se povećati i cijena ulja može biti smanjena.
Pržena hrana je veoma omiljena u javnosti zbog svog jedinstvenog ukusa. Međutim, u današnjoj sve zdravijoj ishrani, pržena hrana sa visokim sadržajem masti takođe izaziva oprez kod potrošača.
Naravno, u specifičnoj primjeni svakog etera celuloze aditivi za hranu mogu ostvariti samo jednu funkciju, na primjer, metilceluloza za hranu (MC) i hidroksipropil metilceluloza (HPMC) mogu efikasno smanjiti sadržaj ulja u prženoj hrani; Prehrambena karboksimetil celuloza (CMC), koja se koristi u mliječnim proizvodima, može poboljšati okus i poboljšati stabilnost proteina, koja se koristi u procesu pečenja, može učinkovito kontrolirati sadržaj vode u tijestu; Hidroksipropil celuloza za hranu (HPC) može efikasno smanjiti količinu prirodne kreme u formuli, uz održavanje glatkog i delikatnog ukusa, i ostvariti koncept zdravije ishrane.
Derivati celuloznog etera već dugo se koriste u prehrambenoj industriji. Fizička modifikacija celuloze može regulisati reološka svojstva, svojstva hidratacije i mikrostrukture sistema. Pet važnih funkcija hemijski modifikovane celuloze u hrani su reologija, emulzifikacija, stabilnost pene, sposobnost kontrole formiranja i rasta kristala leda i vezivanje vode.
Pomozite više od 20 globalnih tehnologija umjetnog mesa u pružanju tehničke podrške. Uvrštenje na naše berze uglavnom je usmjereno na američki i evropski ukus. Ideja je u osnovi da se u standardnoj biljnoj kapsuli, tim međusobno spaja. U prvom kvartalu prošle godine napravili su lažnu verziju vještačkog mesa. Pokušavamo da pređemo sa vektorske proizvodnje u laboratoriju. Trenutno, prekomorsko vještačko meso košta 140-150.000 juana po toni, ali je cijena relativno niska. Kompanija će prvo zaraditi na celuloznom etru, a kasnije će se brinuti o novcu na vještačkom mesu. Najteži dio vještačkog mesa je celuloza, a za DuPont celulozni eter je tačka spajanja. Kompanija prodaje od 70.000 do 80.000 tona, ima i 60% bruto marže. Najnovija i najnaprednija oprema, oprema Dow i Shin-etsu stara je 20 ili 20 godina, kupljena je od dobavljača opreme u Njemačkoj. Osnovna formula vještačkog mesa je važna.
Vrijeme objave: 30.08.2022