Hidroksipropil metilceluloza za hranu (HPMC)
Opis proizvoda
Hidroksipropil metil celuloza (HPMC)
Celulozna guma za hranu je jedinstveni sastojak hrane, a kvaliteta hrane je niz visokokvalitetnih proizvoda hidroksipropil metil celuloze (E464) i metil celuloze (E461). Proizvedeni su u specijaliziranom proizvodnom pogonu u Bohai New Districtu gdje se biljne sirovine pretvaraju u ove posebne sastojke hrane.
Hidroksipropil metilceluloza za hranu (HPMC) je nejonska vodotopiva eter celuloze hipromeloza, namijenjena za primjenu u hrani i dodacima ishrani. HPMC je polimer sa umjerenom hidroksipropilnom supstitucijom. Obično se koristi kao zgušnjivač, vezivo i pomoćno sredstvo za suspenziju u aplikacijama koje zahtijevaju materijale za hranu, uključujući ljepila i premaze.
HPMC proizvodi hidroksipropil metilceluloze za hranu su dobijeni od prirodnog pamučnog vrpca i drvene pulpe, ispunjavajući sve zahtjeve E464 zajedno sa košer i halal certifikatima.
HPMC za hranu je u skladu sa smjernicama FDA, EU i FAO/WHO, proizveden je u skladu sa GMP standardom, zadržavajući FSSC22000, ISO9001 i ISO14001 certifikate.
Hemijska specifikacija
| HPMC Specifikacija | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| Temperatura gela (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| metoksi (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| hidroksipropoksi (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viskozitet (cps, 2% rastvor) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Product Grade
| HPMC Food Grade | viskoznost (cps) | Napomena |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hipromeloza 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromeloza 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromeloza 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Aplikacija
HPMC za hranu je zgušnjivač hidroksipropil metilceluloze (HPMC) s malom zamjenom. To je polimer celuloznog etera rastvorljiv u vodi. Nudi geliranje, reverzibilno geliranje sa grijanjem i elastični do krhki graditelj viskoznosti. Poboljšava prianjanje, razmazivanje, homogenost i kontrolu reologije. Posjeduje prianjanje na mokrom, svojstva brzog sušenja i sprječava trenje zahvaljujući visokom mazivosti. HPMC Food Grade nalazi primenu u mekom geliranju u širokom spektru premaza. Poboljšava obradivost, stabilnost i zadržavanje vode u formulacijama. Usklađen je u kontaktu s hranom.
HPMC kvaliteta za hranu može se direktno primijeniti na hranu ne samo kao emulgator, vezivo, zgušnjivač ili stabilizator, već i kao materijal za pakovanje.
a) Toplotna gelacija i zadržavanje vode HPMC blokira upijanje ulja u hranu i gubitak vlage tokom prženja, pružajući svjež i hrskav okus. Štaviše, ova svojstva pomažu u zadržavanju plinova tokom pečenja za povećanje volumena pečenja i poboljšanje teksture.
b) Kod oblikovanja hrane, odlična mazivost i čvrstoća vezivanja će poboljšati njenu kalupljivost i zadržavanje oblika.
| Polje aplikacije | Prednost |
| Sladoled | Smanjenje rasta kristala leda |
| Formirani proizvodi | Zadržavanje vode i poboljšanje teksture, zadržava oblik tokom |
| Majonez i prelivi | Zgušnjavanje, stabilizacija i smanjenje sadržaja masti i jaja |
| Umaci | Optimizacija i kontrola viskoznosti |
| Duboko smrznuti proizvodi | Smanjenje rasta kristala leda tokom zamrzavanja i odmrzavanja |
| Kreme i pjene na bazi biljnih ulja | Stabilizacija tučenog proizvoda, veća zapremina |
| Prženi i mrvljeni proizvodi | Smanjenje apsorpcije masti, poboljšanje adhezivnih svojstava |
| Proizvodi bez glutena | Zamjena pšeničnog glutena, velika zapremina, produžena stabilnost |
| Premazi | Zaštita od vanjskih utjecaja (oksidacija, abrazija), poboljšanje izgleda, slobodno teče puderi i granulati |
| Pekarski proizvodi | duža svježina i slanost, poboljšana tekstura, veći volumen |
| Dijetetski proizvodi | Smanjenje sadržaja masti i jaja |
Pakovanje
Standardno pakovanje je 25 kg/bubanj
20'FCL: 9 tona paletizirano; 10 tona nepaletizirano.
40'FCL: 18 tona paletizirano; 20 tona nepaletizirano.